Ersgard

Kjellrun Sakshaug lagar fisksoppa med grönsaker, lax och fiskbullar i det lantliga köket.
– Björnroten ersätter dill och kallas fattigmanscurry, berättar hon.
Kjellrun är född på Ersgard och den åttonde generationen som drivit verksamhet här i denna familj. Vid hennes sida jobbar även nionde generationen, sonen Stein och hustrun Grete. Deras ledord är – en mötesplats för alla.

– För dem som äter kött innehåller vår pilgrimssoppa lamm- och kalvkött från djur som betar på vår mark. Rotsaker gör soppan robust och mättande, säger svärdottern Grete.
Hon visar upp två spruckna runda stenar som hittats på deras mark. Stenarna användes vid ölframställningen förr, de hettades upp i eldhärden och lades i mäsken som blev varm. Temperaturskillnaderna mellan eldhärden och den kalla mäsken fick stenarna att spricka.
– Många pilgrimer önskar dricka öl här. Ölet har en speciell ställning, det är Stjørdals stolthet med sin speciella smak av rökt malt. Alla gårdarna hade ett såinn-hus förr, ett hus där malten rostas, på grund av brandfaran byggdes det hundra meter från gården, berättar Grete.
Idag erbjuds enkel övernattning i sovsäck i Ersgards såinn-hus. Toalett och enkelt bad finns uppe på gården. Såinn-huset brann och byggdes upp igen år 1947. Även den stora gården har brunnit och återuppbyggdes så långt tillbaka som 1755.

Medan älvens vatten brusar vårystert nedanför såinn-huset smakar maltölet spännande, en rökig smak som påminner om tjärdoft. Den mörka drycken har en viss sötma och passar utmärkt till soppan. Stjørdalsälven har rikligt med lax och gäster som stannar här kan testa att fiska efter en riktig baddare – upp till 19 kilo stora har man fångat här.
Pilgrimer erbjuds en enklare självserveringsfrukost medan grupper kan få en rejäl bondfrukost. Bordet dignar då av lokala specialiteter. Brunost, brunostkrem, gårdsmjölk, filmjölk, vaktelägg, hönsägg, krusbärsmarmelad, äppelmos, sillar, fyra sorters ostar, smör, müsli, fröknäcke, knäckebröd och hembakat skivat bröd. Kaffet är från ett lokalt rosteri med en välbalanserad smak. Alla smaker är rena och äkta.

Precis som maten är varierad och har sina rötter i flera hundra år av jordbruk, djurhållning och ölbryggning är gårdsbilden traditionellt vacker. De avlånga byggnaderna bär var och en på en historia. Det går nästan att höra korna råma från ”fjöset”, ladugården, som idag används som festsal. Då Kjellrun föddes för 76 år sedan fanns fortfarande både kor, höns och får här.