{"id":7595,"date":"2022-03-24T16:39:40","date_gmt":"2022-03-24T15:39:40","guid":{"rendered":"https:\/\/stolavsleden.com\/hussborg-herrgard\/"},"modified":"2022-03-24T18:41:05","modified_gmt":"2022-03-24T17:41:05","slug":"hussborg-herrgard","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/stolavsleden.com\/sv\/hussborg-herrgard\/","title":{"rendered":"Hussborg Herrg\u00e5rd"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Solen str\u00e5lar \u00f6ver g\u00e5rdsplanen framf\u00f6r Hussborg Herrg\u00e5rd. Det \u00e4r tidig f\u00f6rmiddag och hotellchefen Katarina Dahl har en stunds lugn i restaurangens kombinerade foaj\u00e9 och reception. P\u00e5 gr\u00e4sytan utanf\u00f6r \u00f6var ett par golfare inf\u00f6r sin kommande runda.\r\n\r\n

\u2013 Titta g\u00e4rna runt en stund i parken innan vi \u00f6ppnar, det \u00e4r v\u00e4ldigt fint nu p\u00e5 f\u00f6rsommaren, s\u00e4ger hon innan hon styr in i k\u00f6ket f\u00f6r att st\u00e4mma av det sista inf\u00f6r lunchen.\r\n\r\n

Hussborg Herrg\u00e5rd har en anrik historia, byggnaden uppf\u00f6rdes i mitten av 1800-talet av s\u00f6nerna till bygdens prost Johan Huss och omgivningarna andas ett v\u00e4rdigt lugn. Det lockar b\u00e5de folk fr\u00e5n n\u00e4romr\u00e5det och mer l\u00e5ngv\u00e4ga aff\u00e4rsresen\u00e4rer, ber\u00e4ttar Katarina. Bland bes\u00f6karna m\u00e4rks ocks\u00e5 en hel del av S:t Olavsledens vandrare, som ofta ocks\u00e5 v\u00e4ljer att \u00f6vernatta h\u00e4r.\r\n\r\n

Just idag syns dock inga ryggs\u00e4ckar i hotellmatsalen, och inte heller p\u00e5 den soliga verandan utanf\u00f6r, men v\u00e4l n\u00e5gra av traktens hantverkare och ett golfs\u00e4llskap. En man ber\u00e4ttar att han ofta \u00e4ter h\u00e4r, f\u00f6r att \u201dmaten \u00e4r riktigt bra\u201d. N\u00e4r Katarina f\u00e5r h\u00f6ra det lyser hon upp.\r\n\r\n

\u2013 Vi satsar mycket p\u00e5 v\u00e5rt k\u00f6k och f\u00f6rs\u00f6ker hitta r\u00e5varorna lokalt i den m\u00e5n det g\u00e5r. Dessutom ser vi till att det alltid finns fisk p\u00e5 menyn, det \u00e4r m\u00e5nga som uppskattar det till lunch, s\u00e4ger hon.\r\n\r\n

Just denna sommardags fiskr\u00e4tt \u00e4r en torsk under ett \u00f6rtigt t\u00e4cke. Den ackompanjeras av f\u00e4rskpotatis och sm\u00e4lt sm\u00f6r, och med fr\u00e4scha gr\u00f6nsaker fr\u00e5n salladsbuff\u00e9n. Fr\u00e5n verandabordet erbjuds obegr\u00e4nsad utsikt \u00f6ver skogar, f\u00e4lt och golfbanans 18:e h\u00e5l \u2013 en oftast odramatisk underh\u00e5llning f\u00f6r den som vill ha n\u00e5got att vila \u00f6gonen p\u00e5.\r\n\r\n

Smakpatrullen hugger in och fisken \u00e4r smakrik och mj\u00e4ll, varsamt tillagad s\u00e5 att den har kvar sin sp\u00e4nst och saftighet. Tunnskalig potatis, ugnsbakade k\u00f6rsb\u00e4rstomater och sm\u00f6r med \u00f6rtiga toner ger balans \u00e5t kompositionen. En kaffe och en n\u00e5got f\u00f6rl\u00e4ngd njutarpaus i solen ovanp\u00e5 det, sen \u00e4r kroppen redo f\u00f6r eftermiddagens vandring.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t