{"id":7583,"date":"2022-03-24T16:22:12","date_gmt":"2022-03-24T15:22:12","guid":{"rendered":"https:\/\/stolavsleden.com\/bistro-beaucoup-de-blabla-pa-camp-viking\/"},"modified":"2022-03-25T15:26:22","modified_gmt":"2022-03-25T14:26:22","slug":"bistro-beaucoup-de-blabla-pa-camp-viking","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/stolavsleden.com\/sv\/bistro-beaucoup-de-blabla-pa-camp-viking\/","title":{"rendered":"Bistro Beaucoup de blaBla p\u00e5 Camp Viking"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u2013 Smaka! Den h\u00e4r har vi gjort sj\u00e4lva av sik vi f\u00e5ngade i november i fjol.\r\n\r\n

Petra Kuypers str\u00e4cker fram en liten sm\u00f6rg\u00e5s med romkorn. De orangea sf\u00e4rerna f\u00e5ngar ljuset fr\u00e5n f\u00f6nstret.\r\n\r\n

\u2013 Det var j\u00e4ttesp\u00e4nnande fiske, sikarna n\u00e4stan hoppade p\u00e5 oss. Rommen \u00e4r kryddad med finhackad l\u00f6k, salt, peppar och lite konjak som bryter av smaken.\r\n\r\n

Sikmackan \u00e4r talande f\u00f6r maten p\u00e5 bistron, hemlagad fr\u00e5n grunden p\u00e5 lokala r\u00e5varor. Petra och hennes man Andr\u00e9 h\u00e4mtar b\u00e5de fisk och k\u00f6tt fr\u00e5n n\u00e4romr\u00e5det och odlar en del av gr\u00f6nsakerna sj\u00e4lva. Men menyn och inte minst dryckesutbudet speglar ocks\u00e5 parets hemland.\r\n\r\n

\u2013 Vi \u00e4r belgare och v\u00e5rt land har en v\u00e4ldigt fin produkt: \u00f6l. S\u00e4rskilt trappist\u00f6let \u00e4r omtalat, det bryggs i kloster inom trappistorden, s\u00e4ger Petra.\r\n\r\n

Stoltheten lyser n\u00e4r hon pekar ut de olika \u00f6lsorterna i baren, var och en med sitt eget glas \u2013 utformat f\u00f6r att aromerna ska komma till sin r\u00e4tt p\u00e5 b\u00e4sta s\u00e4tt. Petra h\u00e4ller upp ett \u00f6l bryggt av karmelit-nunnor. Skummet reser sig \u00f6ver den ljusa, \u00f6verj\u00e4sta drycken.\r\n\r\n

\u2013 \u00d6l \u00e4r kultur! Det \u00e4r fint kryddat och smakrikt, du njuter av det som ett gott vin.\r\n\r\n

Det var naturen och lugnet som lockade paret Kuypers-Paulusz att sl\u00e5 sig ner i J\u00e4mtland. Nu har de sju hektar camping med 20 stugor och plats f\u00f6r 40-50 husvagnar, precis intill S:t Olavsleden.\r\n\r\n

\u2013 Vi fokuserar p\u00e5 g\u00e4ster som vill \u00e4ta gott och uppleva naturen: fiska, vandra och paddla kajak. Just nu bygger vi om den gamla poolen till en jordk\u00e4llare f\u00f6r \u00f6l, ber\u00e4ttar Petra och pekar mot en obest\u00e4md h\u00f6g jord bredvid restaurangen.\r\n\r\n

Ett s\u00e4llskap p\u00e5 uteserveringen kallar p\u00e5 hennes uppm\u00e4rksamhet och hon tar vant upp best\u00e4llningar. I k\u00f6ket r\u00f6r Andr\u00e9 i k\u00f6ttgrytan som kryddats med \u00f6l \u2013 s\u00e5 klart \u2013 och som f\u00e5tt puttra sig m\u00f6r under \u00e5tskilliga timmar p\u00e5 spisen.\r\n\r\n

\u2013 I Belgien kallas det stoofvlees, vilket betyder \u201dkamin-k\u00f6tt\u201d. Traditionellt \u00e4r det h\u00e4r mat som stod och puttrade i timtal p\u00e5 hemmets kamin som b\u00e5de var spis och v\u00e4rmek\u00e4lla, ber\u00e4ttar Andr\u00e9.\r\n\r\n

Grytan \u00e4r doftande och smakrik, \u00f6let g\u00f6r sig p\u00e5mint i fruktiga toner. Tillsammans med friterad potatis och sallad \u00e4r det v\u00e4rmande och gott, perfekt efter en vandringsdag i J\u00e4mtland.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t