{"id":7567,"date":"2022-03-24T16:01:25","date_gmt":"2022-03-24T15:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/stolavsleden.com\/millestgarden\/"},"modified":"2022-03-25T10:57:47","modified_gmt":"2022-03-25T09:57:47","slug":"millestgarden","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/stolavsleden.com\/sv\/millestgarden\/","title":{"rendered":"Millestg\u00e5rden"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ett par kilometer v\u00e4ster om Duved drar S:t Olavsleden f\u00f6rbi Millestg\u00e5rden med anor fr\u00e5n 1600-talet. H\u00e4r arbetar \u00e4garen Maria K\u00f6leg\u00e5rd och hennes kolleger f\u00f6r att ge sina g\u00e4ster en smak av J\u00e4mtland. Menyn varierar med \u00e5rstiderna och \u00e4r f\u00e4rgad av b\u00e5de lantbrukets och skogens r\u00e5varor; n\u00e4rproducerat och ekologiskt \u00e4r i fokus liksom att ta vara p\u00e5 all mat \u2013 inget ska g\u00e5 till spillo.\r\n\r\n

\u2013 Om jag g\u00f6r s\u00e5 att bonden n\u00e4stg\u00e5rds vet att vi kommer att k\u00f6pa av honom, d\u00e5 blir det l\u00e5ngsiktigt. Hans betande djur h\u00e5ller \u00e4ngarna \u00f6ppna runt oss, vilket g\u00f6r omgivningarna vackra. Det \u00e4r att g\u00f6ra en bygd mindre s\u00e5rbar b\u00e5de i sociala och ekonomiska termer, s\u00e4ger Maria.\r\n\r\n

Maten tillagas med metoder som l\u00e5ngkok, g\u00e4rna i l\u00e5ga temperaturer, vilket l\u00e5ter smakerna utvecklas maximalt. Menyerna skapas utifr\u00e5n antalet g\u00e4ster och vilka r\u00e5varor som \u00e4r i s\u00e4song.\r\n\r\n

\u2013 Ambitionen \u00e4r att h\u00e5lla en gr\u00f6n meny, det finns alltid en vegetarisk varmr\u00e4tt som alternativ, s\u00e4ger Maria.\r\n\r\n

Sommartid p\u00e5 l\u00f6rdagskv\u00e4llarna t\u00e4nder hon upp kolgrillen upp och en grillbuff\u00e9 med smaker fr\u00e5n norr dukas upp. \u00c4ven frukosten best\u00e5r av en buff\u00e9 och vandraren kan g\u00f6ra sm\u00f6rg\u00e5sar och packa med sig till lunch.\r\n

Millestg\u00e5rdens matg\u00e4ster kan sl\u00e5 sig ner p\u00e5 n\u00e5gon av terrasserna och blicka ut \u00f6ver gr\u00f6nskan, den glittrande Indals\u00e4lven, fj\u00e4ll och skogar. En solig sommarkv\u00e4ll sitter kanske en kall \u00f6l fint efter vandringen, i baren finns en rad lokala \u00f6l liksom flera utvalda ekologiska viner.\r\n\r\n

Ett gott exempel p\u00e5 tillvaratagandet av r\u00e5varor \u00e4r den l\u00f6ksoppa med hemgjorda krutonger av \u00f6verblivet br\u00f6d som serveras vid Smakpatrullens bes\u00f6k. P\u00e5 det f\u00f6ljer den svenskaste av r\u00e4tter: k\u00f6ttbullar med potatis, lingon, gr\u00e4dds\u00e5s och pressgurka. K\u00f6ttf\u00e4rsen \u00e4r lokalproducerad och smakrikt fet, salladen och persiljan odlade av kocken, b\u00e4ren fr\u00e5n Duvedsskogarna och rotsakerna n\u00e4rodlade. Det \u00e4r robust mat med finess, f\u00e4rgrikedom och varierande strukturer. Det finns \u00e4ven r\u00f6dbetsbiffar f\u00f6r den som f\u00f6redrar vegetariskt eller veganskt.\r\n\r\n

Efter en trer\u00e4tters sittning i Millestg\u00e5rdens rofyllda milj\u00f6 och med v\u00e4llagad mat i magen stillnar sinnet och kroppen m\u00e5r gott. Precis som sig b\u00f6r p\u00e5 en pilgrimsvandring.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t